第三关：嘴发干

　　孙建琴指出，进入老年后，唾液腺发生萎缩，唾液分泌随之减少，分泌量可能降为年轻时的1/3，且唾液稀薄，淀粉酶含量降低。然而，唾液对进食、消化非常重要。唾液不仅可以湿润、溶解食物，便于形成食物团，利于吞咽，还有助于消化。因为唾液含有淀粉酶、溶菌酶等，能对食物中的淀粉进行简单分解，溶菌酶还能杀灭闯入口腔的有害微生物。因此，老年人唾液减少，随之而来的就可能是不好吞咽、消化不良等问题。 

　　专家支着：孙建琴表示，保持身体水分充足，利于唾液分泌，然而，老年人普遍存在饮水不足问题，原因在于，老年人口渴中枢反应慢，对口渴不敏感，一旦感到口渴、口干，体内一般已经缺水较重了。因此，建议老人养成主动、定时饮水的习惯，最好少量多次，每次50毫升~100毫升，每天饮水量以1500毫升~1700毫升为宜，不低于1200毫升。清晨、睡前1~2小时喝1杯水，还利于降低血液黏稠度，加快代谢废物排出。口腔干燥的老人还可在就餐时准备一些较为湿润的食物，比如粥类、汤羹等，便于食物吞咽。在吃较为干燥的饼干、面包时，可放入牛奶或汤中浸软再吃。另外，细嚼慢咽，咀嚼鲜柠檬、酸萝卜等酸味食物，也利于促进唾液分泌。每天坚持做舌头运动，比如用力伸舌、转动，利于维持舌头灵活和味觉功能。